🐋 Za Słodki Rosół Co Zrobić

Przepis na rosół kolagenowy. Zacznij od włożenia produktów mięsnych do piekarnika i podpieczenia ich przez 1 godzinę. Następnie przełóż je do garnka, zalej wodą, wlej sok z jednej cytryny i postaw na gazie o małej mocy. Tak przygotowane mięso należy gotować minimalnie 7 godzin, choć optymalny czas wynosi około 12 godzin. 60 zł za rosół u Magdy Gessler. Magda Gessler w „Kuchennych rewolucjach” wielokrotnie krytykowała właścicieli restauracji za zbyt wygórowane ceny. Jak widać są jednak równi i równiejsi… W „Słodki Słony Famila” można kupić m.in. dania obiadowe w słoikach. Ale tylko wtedy, gdy dysponujemy dość zasobnym portfelem. Co zrobić aby rosół był klarowny 24 lutego, 2023 24 lutego, 2023 admin Jak przygotować klarowny rosół? za ostry gulasz Przecież przygotowujemy go zgodnie z przepisem. Niestety, rosół jest tak podstawową zupą, że w wielu przepisach nie podkreśla się częstych błędów popełnianych przy jego gotowaniu. Z jakiegoś powodu autorzy książek kucharskich wychodzą z założenia, że każdy po prostu wie, jakie mięso należy dodać lub jak zmienić Od czasu do czasu (co pół godziny odkąd zupa zacznie się gotować) za pomocą łyżki usuwaj szumowiny (szara piana unosząca się na powierzchni). Tuż przed podaniem ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu. Rosół podawaj z kawałkami mięsa, pokrojoną marchewką, natką pietruszki i makaronem. Fot. Teraz już wiesz co zrobić żeby rosół nie był mętny Co zrobić, aby smak rosołu był lepszy? Wyklarowanie rosołu to jedna sprawa, ale warto także dowiedzieć się, co zrobić, aby smak zupy był lepszy. Po pierwsze w tym przypadku duże znaczenie ma to, jakiego mięsa się użyje. Najlepiej wykorzystać mięso drobiowe i wołowinę. Zbierz szumowiny, czyli szarawą pianę, która pojawiła się na rosole. Najlepiej wykorzystać do tego celu łyżkę cedzakową albo sitko, chociaż może być to również zwykła łyżka. Do mętnego rosołu dodaj obranego i przekrojonego na ćwiartki ziemniaka. Gotuj około 30 minut na wolnym ogniu - to sprawdzony sposób na wyklarowanie Zalanie mięsa zimną wodą, dzięki czemu rosół będzie esencjonalny i aromatyczny. Dodanie warzyw dopiero po 1-1,5 godzinie gotowania samego mięsa. Solenie pod koniec gotowania. Jeśli mowa zaś o ważnych dodatkach, to mam na myśli zrumienioną cebulę, ząbki czosnku, dużo warzyw – seler, por, pietruszka, marchewka. Nie ciężko a pamiętać, iż mętny rosół formuje się jedynie do wyrzucenia. Ale królową zup, oznaczany jest stale ludziom atrakcyjny rosół. Ważną uwagą, aby zapobiec mętnego rosołu jest więcej gotowanie rosołu z dużo rozmrożonego mięsa. Nie jednak nam się wtedy pomimo udaje, co zrobić, gdy rosół mętnieje? Rosół ugotowany na wołowinie ma już aż 98 kalorii w 100 g. Co istotne, gdy dodamy do rosołu wołowego makaron, okaże się, że rosół ma już 212 kalorii. Tak więc osoby dbające o linię lub chcące stracić na wadze, powinny uważać na to, na jakim rodzaju mięsa ugotowano rosół, a także, z czym chcą go zjeść. Zawsze dodawajcie do rosołu odpowiednio dużo mięsa. By przygotować przepyszny rosół, potrzebujecie ok. 1 kg mięsa z kośćmi na 1,5 litra wody. Pamiętajcie też, że nie ma przeszkód w tym, by wzbogacić rosół aromatem liści laurowych i ziela angielskiego. Jeśli chcecie uzyskać naprawdę głęboki smak rosołu, dodawajcie do niego Na rosół nadają się np. całe podudzie z indyka, kury, kaczki wraz z pałką, skrzydełka, szyjka, korpus. Jeśli lubisz rosół z dodatkiem wołowiny, sięgnij po cielęcinę, ta sprawdzi się zdecydowanie lepiej, wystarczy szponder, aby zmienić smak rosołu, aby stał się on bardziej wyrazisty. wNdE. Najlepszy przepis na rosół z kurczaka lub z innych rodzajów mięsa. Przepyszny, o głębokim smaku. Znajdziecie tutaj dużo porad jak przyrządzić pyszny rosół krok po kroku. Post będzie długi (tłumaczę wszystko co wiem o gotowaniu rosołu, jeśli chcecie przejść prosto do przepisu można nacisnąć przycisk powyżej 'skocz do przepisu’). Składniki: Na rosół z kurczaka potrzebujecie: Cały kurczak bez piersi – mięso z piersi kurczaka to delikatne mięso, które samo z siebie nie ma dużo smaku więc lepiej jest je zostawić do innego przepisu, najwięcej smaku da mięso, które jest bardziej używane przez ptaka (jak nogi) oraz kości i używam podrobów (serce, żołądek, wątroba) oraz dodatkowych części kurczaka (lub indyka) jak szyja, skrzydła, korpus, kości klatki piersiowej, u mnie w sklepie takie częsci kurczka są poporcjowane i oznaczone jako części z kurczaka na zupę – to tanie kawałki kurczaka, które oddadzą zupie dużo smaku! Dodatkowo z takich części kurczaka nie zostaje nam potem dużo mięsa, które trzeba na zupę: włoszczyzna – cebula, marchewki, korzeń pietruszki, por, – liście laurowe, ziele angielskie, suszone grzybki (bardzo mało, dodaję dla koloru i smaku, nie martwcie się, rosół w żadnym przypadku nie będzie smakował choć trochę 'grzybowo’) oraz pieprz czarny w kulkach (nie można zamienić na mielony pieprz bo wtedy rosół nie będzie klarowny, mielony pieprz podajemy razem z gotową zupą, tak żeby każdy mógł sobie przyprawić zupę według swoich upodobań).Zioła – koniecznie pietruszka, bardzo polecam również świeży lubczyk, jeśli możecie go znaleźć – nazywany on jest też przyprawą maggi bo pachnie dokładnie jak przyprawa w słoiczku. Nie dodawajcie za dużo ziół bo rosół może mieć lekko zielonawy kolor, kilka gałązek starczy. Można również przyrządzić rosół z innych rodzajów mięs niż tylko kurczak: rosół drobiowo-wołowy – dodajcie kawałek wołowiny z kością (szponder, mostek, antrykot)rosół wołowy – użyjcie wyłącznie wołowinę – lubię użyć 3/4 mięsa i 1/4 kościrosół z 3 rodzajów mięs – cały kurczak + podbroby i szyja kurczaka + kawałek wołowiny + noga gęsi/kaczkirosół z kaczki – przepyszny ale trochę drogi! Ogólna zasada: daję 2 kg mięsa na 3 litry wody. Jak zrobić rosół krok po kroku: KROK 1: Przygotować mięso: kurczaka podzielić na części (korpus, skrzydełka, udka, piersi), przy czym piersi nie będą potrzebne do tego przepisu. Całego kurczaka dzielę na części bo jeśli tego nie zrobie to zawsze jakiś kawałek korpusu wystaje mi ponad powierzchnię wody. W takim przypadku mięsa jest jakby objętościowo więcej i automatycznie dodaję więcej wody co sprawia, że rosół ma mniej smaku. KROK 2: Umyć mięso – nie polecam mycia mięsa w kranie bo powoduje to pryskanie zanieczyszczonej wody po całym kranie i jego okolicach. Jak oczyścić mięso na rosół: Można wlać wodę do dużego garnka, w którym będziemy gotować rosół, włożyć mięso, dokładnie wypłukać, następnie ostrożnie wylać wodę. KROK 3: Przyprawy i świeże zioła wciskamy pomiędzy mięso, tak, żeby znalazły się na dnie garnka (nie będą wypływać na powierzchnię – utrudnia to trochę zbieranie szumowin). KROK 4: Przygotować warzywa: wszystkie warzywa dokładnie myjemy. Por kroimy na pół i dokładnie czyścimy (używamy tylko białą i jasnozieloną część). Marchewki i pietruszkę obieramy ze skórki i przecinamy na pół. Cebulę obieramy ze skórki, przecinamy na pół i opalamy w ogniu palnika lub jeśli nie macie – kładziemy przeciętą stroną do dołu na suchej patelni i podgrzewamy, aż cebula będzie lekko czarna. KROK 5: Przygotowane warzywa wkładamy do garnka. KROK 6: Całość zalewamy zimną wodą – ok. 3 litry, powinno być kilka cm wody ponad warzywami i mięsem). Na tym etapie nie solimy jeszcze zupy. KROK 7: Całość doprowadzamy do zagotowania. Gdy pojawią się pierwsze bąbelki na powierzchni wody, od razu obniżamy ogień na najniższy. Rosół powinien tylko 'pyrkać’ – to znaczy od czasu do czasu powinniście zobaczyć kilka bąbelków na powierzchni wody, zupa nie może się intensywnie gotować. Intensywne gotowanie się rosołu sprawi, że nie będzie on klarowny, ale nie wpłynie to na jego smak. KROK 8: Gdy rosół zostanie doprowadzony do wrzenia, na jego powierzchni pojawią się szumowiny czyli takie szare grudki i piana. Można je tak mniej więcej zebrać łyżką/małym sitkiem. Czy trzeba zbierać szumowiny z powierzchni rosołu? Nie trzeba, ale pomaga to w uzyskaniu klarownego rosołu. Próbowałam gotować rosół bez zbierania szumowin. Po 6h gotowania szumowiny były zbite w większe grudki i łatwiej je było usunąć niż na początku gotowania rosołu. Rosół jest trochę bardziej klarowny jak zbiera się większe grudki szumowin kilka razy w trakcie jego gotowania, ale nie robi to dużej różnicy, na koniec i tak przecedzamy wszystko przez sitko. Szumowiny w żaden sposób nie wpływają na smak rosołu – usuwamy je tylko dla celów estetycznych, żeby jak najmniej takich małych ściętego białka pływało w zupie. Szumowin nie da się dokładnie zebrać więc ja po prostu raz na jakiś czas usuwam większe fragmenty. KROK 9: Rosól gotujemy na najniższym ogniu przez 6 godzin (minimum 3 godziny, ale najlepszy będzie gotowany 6 godzin), bez przykrycia. W przypadku rosołu z wołowiną gotuję go 4 godziny. Rosołu nie mieszamy, od czasu do czasu można zebrać łyżką większe szumowiny z powierzchni upływie tego czasu przecedzamy rosół: najpierw zbieram łyżką z powierzchni zupy wszystkie pozostałe szumowiny a potem przelewam rosół przez sitko z drobnymi oczkami. Jak długo gotować rosół (dlaczego 6 godzin?) Rosół drobiowy: Im dłużej gotowany jest rosół tym bardziej intensywny jego smak. Nie byłam pewna czy tak długie gotowanie rosołu faktycznie wpływa na jego smak więc gotując rosół odlewałam sobie jego małą ilość zaczynając po 2 godzinach gotowania, potem po 3h, 4h, 5h i 6h. Gdy rosół już był gotowy podgrzałam wszystkie porcje i posoliłam do smaku, następnie próbowaliśmy z rodziną każdą próbkę i ocienialiśmy jej smak. Wszyscy jednogłośnie ocenili że 2h i 3h rosół mają niewiele smaku, a z każdą godziną gotowania smakuje jeszcze lepiej. Wygrał zdecydowanie rosół 6-godzinny! Już od tej pory nie gotuję krócej rosołu drobiowego. W dzieciństwie wlewałam sobie mnóstwo maggi do rosołu, żeby smakował dobrze, teraz odkryłam, że wystarczy odpowiednia ilość mięsa w stosunku do wody i długi czas gotowania zupy, żeby otrzymać świetny rosół drobiowy. Mięso drobiowe gotowane tak długo jest faktycznie bardzo suche i bez smaku, ale w przepisie na rosół chodzi o to, żeby uzyskać jak najlepszy smak zupy, a nie dobre mięso! Rosół z dodatkiem wołowiny – testowaliśmy jego smak w ten sam sposób. Tutaj okazało się, że aż tak długie gotowanie rosołu z dodatkiem wołowiny nie jest konieczne. Wołowina daję głębszy smak zupie niż delikatne mięso kurczaka. Dodatkowo zauważyliśmy, że po 4 godzinach zupa robi się lekko kwaśna, nie była to znacząca kwaśność, ale stwierdziliśmy, że wystarczy taki rosół gotować 4 godziny, żeby otrzymać przepyszny smak zupy. KROK 10: Rosół solimy do smaku i podajemy z osobno ugotowanym makaronem nitki. Smacznego! Kluczowe wskazówki – jak zrobić najlepszy rosół: długi czas gotowania: 6h rosół drobiowy, 4h rosół z dodatkiem wołowiny (wytłumaczenie wyżej)odpowiednia ilość mięsa w stosunku do wody (2kg mięsa na 3 litry wody)jak uzyskać piękny złoty kolor rosołu:ja dodaję malutki kawałek suszonego grzybkamożna również nieobierać cebuli ze skórki i gotować ją w zupiepiękny kolor nadaje również zupie wołowinajak sprawić, żeby rosół był klarowny: rosół ma się tylko delikatnie gotować (ma 'pyrkać’), nie może się intensywnie gotowaćrosołu nie mieszamy podczas gotowaniazbieramy szumowiny od czasu do czasutrzeba dokładnie wypłukać mięsododajemy zimną wodę, a nie gorącą, nie podsmażamy mięsa (mięso oddaje smak do wody, w przypadku podsmażania mięso zyskuje dużo smaku i sporo tego smaku zostanie w mięsie zamiast przejść do zupy) Jaka jest różnica między rosołem i bulionem z kurczaka: rosół gotujemy dłużej (musi mieć przepyszny i głęboki smak)dodajemy więcej mięsa na tą samą ilość wody (żeby uzyskać lepszy smak)bulion drobiowy stanowi bazę zup i sosów i sam z siebie nie jest smaczny, natomiast rosół musi mieć tak rewelacyjny smak, że można go pić ze smakiem bez żadnych dodatkówbulion nie musi być klarowny i mieć idealny 'czysty’ smak więc często dodaję do niego dużo innych dodatków jak seler naciowy, skórka parmezanu, resztki innych warzyw, które miałam w lodówce (więcej grzybów, końcówki szparagów, fenkuł, inne ciekawe zioła jak tymianek, rozmaryn, ząbki czosnku, kolby kukurydzy bez ziaren) Jak podawać rosół: my lubimy go wyłącznie z makaronem nitki i dużą ilością zmielonego czarnego pieprzumożna do niego dodać mięso z rosołu i marchewkę pokrojoną w plasterkimożna dodać pocięte na cienkie paski naleśniki (tak podaje się rosół wołowy w Austrii!) Przechowywanie: Rosół należy przecedzić i przechowywać w lodówce do 5 dni. Jak szybko schłodzić garnek z rosołem: wszelkie produkty produkty pochodzenia zwierzęcego mogą znajdować się poza lodówką przez 2 godziny. Duży garnek z rosołem na pewno tak szybko nie wystygnie więc zostaje nam położyć go w bardzo zimnym miejscu, a gdy takiego nie ma, np. w lecie, można napełnić kran zimną wodą i włożyć do niego garnek. Zmieniamy wodę co 20-30 minut, aż rosół będzie zimny, nastęnie wstawiamy garnek do lodówki. Rosół można również zamrozić (również wyłącznie przecedzony), nie zmienia to jego smaku. Najchętniej mrożę go w słoikach. Należy pamiętać, że mrożone płyny zwiększają swoją pojemność, więc słoik należy napełniać jedynie do 3/4 jego objętości, inaczej może pęknąć. Rosół można mrozić do ok. 6 miesięcy. Do czego użyć rosół (poza jedzeniem 'jako rosół’ ;)) zupa pomidorowa w poniedziałek! (wystarczy zagotować rosół z przecierem pomidorowym i śmietaną kremówką)użyć jako bazę do dowolnej zupyużyć jako rewelacyjną bazę do sosów – tutaj polecam zamrozić rosół w małych ilościach – np. 1/2 lub 1/4 szklanki, świetnie też sprawdza się mrożenie rosołu w tackach do kostek lodu – można wtedy łatwo wyjąć małą ilość rosołu, która jest nam potrzebna do sosu Co zrobić z mięsem z rosołu część można dodać do rosołu, czego ja osobiście nie lubięwiększość osób robi z tego mięsa nadzienie do pierogów, pyz lub krokietów, ja niestety nie znalazłam jeszcze dobrego przepisu na takie nadzienie, zawsze wydaje mi się, że ma za mało smaku, może macie jakieś wskazówki?moim absolutnie ulubionym sposobem na przetworzenie mięsa z rosołu jest pasta na kanapki! Do mięsa dodaję aromatyczne dodatki jak suszone pomidory, serek śmietankowy, parmezan i zioła. Ta pasta jest rewelacyjna, świetnie tuszuje nijaki smak wygotowanego mięsa i jego konsystencję. Bardzo polecam!można dodać do zapiekanek (zapiekanka makaronowa z kurczakiem i pesto, zapiekanka z kurczakiem, ryżem i brokułami) i sosów z kurczakiem, np do sosu grzybowego (ten sos kurkowy można zrobić z innymi rodzajami grzybów) Wypróbowałaś/-eś ten przepis? Zostaw mi proszę komentarz i napisz czy Ci smakowało. Na pewno pomoże to innym czytelnikom, a mi będzie bardzo miło! Przepis możesz również ocenić i dodać zdjęcie przygotowanego dania. Dla niektórych jest nieodłącznym elementem niedzielnego obiadu. Chyba trudno znaleźć Polaka, który choć raz w życiu nie jadłby tej zupy. Każdy zna jego smak, kolor i aromat. Prawdziwy, jak twierdziły nasze babcie, to ten w którym pływają oka. Kiedyś tak właśnie rosół był gotowany. Dziś trochę się to zmieniło i rosół stał się nieco lżejszym daniem. Nie oznacza to jednak, że mniej smacznym. Na pewno doskonale rozgrzewa w zimne dni. Nasze mamy i babcie uważają go też za wspaniałe lekarstwo na przeziębienie, które błyskawicznie stawia na nogi. Najbardziej cenimy sobie ten „babciny” rosół, który jest niepowtarzalny i smakuje absolutnie wyjątkowo. Rosół nie jest skomplikowaną potrawą, ale wymaga trzymania się kilku ważnych zasad. Wtedy właśnie jest idealny, aromatyczny i klarowny. Jak Polska długa i szeroka, tak tyle sposobów przygotowania rosołu. Różne składniki, sposoby gotowania, dodatki sprawiają, że każdy rosół smakuje inaczej. Wiem, że każdy ma swój ulubiony przepis i każdy na pewno nazwie go najlepszym, ale ja chciałabym podzielić się z Wami swoim przepisem, swoimi doświadczeniami z rosołem i swoim smakiem dzieciństwa. Mięso Najlepiej gotować rosół z mięsa mieszanego: drobiowego, wołowego z dodatkiem kawałka indyka (choć bywają rosoły z gęsi, bażanta, przepiórek czy wołowiny lub baraniny). Jeśli drób to oczywiście najlepsza będzie taka szczęśliwa, wiejska kura. Jeśli nie macie jednak dostępu do dorodnej, szczęśliwej kury, zastąpcie ją po prostu kurczakiem. Wykorzystujemy korpus, udka i skrzydełka. Moja mama często dodawała jeszcze do tego 3-4 łapki kurze – uwierzcie mi rosół wtedy jest genialny. Z wołowiny wybieramy kawałki z kością: np. szponder, łata, kark czy mostek. Jeśli dorzucimy do tego kawałek mięsa indyczego np. skrzydło czy szyję – rosół będzie jeszcze lepszy. Ważne, aby mięso na rosół było świeże. Jeśli używamy mrożonego mięsa należy go uprzednio całkowicie rozmrozić, ponieważ mrożone mięso powoduje dodatkowe zmętnienie rosołu. Warzywa i przyprawy To chyba sprawa jest dla każdego oczywista. Bez warzyw nie da się ugotować rosołu. Podstawowe warzywa to: marchew i korzeń pietruszki, które nadają słodycz. Por i cebula, które zapewnią odrobinę ostrości no i kawałek kontrowersyjnej kapusty włoskiej. Jeśli mamy w zasięgu ręki gałązki natki pietruszki również możemy ją dodać. Cebula jest tu bardzo istotna, ponieważ opalona nad ogniem zapewni nam wspaniały smak jak i kolor zupie. Jeśli nie macie możliwości przypalenia cebuli z powodu posiadania kuchenki z płytą jest i na to sposób. Znajdziecie go tu. Przyprawy to zaledwie ziarenka czarnego pieprzu, gałązki lubczyku i sól. Nie którzy dodają jeszcze ziele angielskie i listki laurowe. Wszystko wedle gustu i upodobań. Wiele współczesnych gospodyń do rosołu dodaje żółte kostki rosołowe i przyprawy typu vegeta czy magii, co przyprawia mnie o mdłości. Błagam Was nasze babcie nie miały takich przypraw, a rosół zawsze smakował genialnie. Jeżeli nie pożałujecie odpowiednich składników, nie będziecie zmuszeni dodawać połowy tablicy Mendelejewa do tak królewskiego obiadu. Duża ilość mięsa, wyważona ilość warzyw, przypraw oraz powolne gotowanie sprawi, że rosół będzie esencjonalny, klarowny i pyszny. Gotowanie Gdy zaopatrzymy się już we wszystkie potrzebne składniki, możemy rozpocząć gotowanie. Na początku mięso myjemy pod bieżącą wodą, wkładamy do garnka i zalewamy zimna wodą tak, aby woda przykryła mięso. Garnek stawiamy na gazie i podgrzewamy na wolnym ogniu do momentu, aż woda zacznie wrzeć. Wraz z podgrzewaniem się wody na powierzchni zaczną pojawiać się szumowiny czyli ścinające się białko. Wtedy należy zmniejszyć gaz i odczekać około 20 minut, aż całe białko się zetnie. Przy pomocy małego sitka zbieramy zebrane na powierzchni szumowiny. Niektórzy pozostawiają szumowiny, a później klarują rosół białkiem. Po godzinie gotowania się wywaru dodajemy obrane i umyte warzywa oraz wszystkie przyprawy (oprócz soli). Z marchewką uważajmy, gdyż jej zbyt duża ilość spowoduje zbyt słodki smak rosołu. Teraz pozostaje nam tylko długie i powolne gotowanie rosołu. Pamiętajmy, że rosół nie może gotować się gwałtownie. Ma delikatnie ”pyrkać” . Jeśli chodzi o kwestię soli to dodajemy ją , ale na pewno nie na początku gotowania. Jeśli posolimy wodę na początku, to osiągnie stężenie większe od stężenia mięsa, a tym samym posolona woda straci zdolność przenikania mięsa, czyli wyciąganie z niego wszystkich wartości, które w rosole są pożądane. Zaleca się posolić rosół pod koniec procesu gotowania lub przed włożeniem samych warzyw. Czas gotowania od zebrania szumowin to minimum 3 godziny. Zdarzyło mi się gotować rosół dłużej, co pozytywnie wpłynęło na jego smak. Należy jednak uważać, aby rosół nie zmętniał podczas długiego gotowania. Serwowanie Tradycyjnie rosół podaje się z makaronem nitki. W niektórych regionach Polski podaje się z ziemniakami, kluskami lanymi, pokrojonymi wytrawnymi naleśnikami, kołdunami czy kaszą manną ugotowaną na gęsto i pokrojoną w kostkę. Jeśli zdecydujemy się na makaron to pamiętajmy, aby był dobrze ugotowany. Częstym błędem jest nieprawidłowo ugotowany makaron, który jest niesmaczny. Wskazówki dotyczące odpowiedniego gotowania makaronu znajdziecie tu. Ja pozostaje przy tradycji. Na talerz wykładam porcję makaronu, dodaję pokrojoną w plasterki marchew z rosołu i posypuję świeżo posiekaną natką pietruszki. Całość zalewam klarownym rosołem i gotowe. Oczywiście inne warzywa z rosołu również możecie skonsumować. Ja preferuję selera i kapustę włoską, mój mąż uwielbia pora, a syn pozostaje przy marchewce. Zadbajmy o padanie na stół świeżo mielonego pieprzu. Mój przepis na rosół Składniki ½ kury rosołowej* 2 udka kurczaka 2 skrzydełka kurczaka 300 g wołowiny szponder wołowy 3-4 sztuki łapek kurzych ** 1 skrzydło indycze 2 średnie marchewki 1 korzeń pietruszki 1 mały korzeń selera 2 łodygi lubczyku mały kawałek kapusty włoskiej ½ pora 1 cebula 1 łyżeczka pieprzu czarnego w ziarnkach sól Dodatkowo makaron nitki *** świeża natka pietruszki Przygotowanie Mięso układamy w dużym garnku, zalewamy zimną wodą i doprowadzamy do wrzenia. Kiedy woda zacznie się gotować zmniejszamy gaz na średni i gotujemy około 5 minut. Podczas tego wstępnego gotowania na wierzchu pojawią się szumowiny, które dokładnie zbieramy przy pomocy sitka. Po usunięciu szumowin zmniejszamy gaz na najmniejszy i gotujemy. Rosół nie powinien gotować się zbyt szybko, powinien tylko ”pyrkać”. Po 30 minutach gotowania dodajemy obrane warzywa i przyprawy: marchew, pietruszkę, selera, por, kapustę, lubczyk, pieprz w ziarenkach i sól do smaku. Cebulę obieramy, kroimy na pół i opalamy nad ogniem do momentu, aż cebula wyraźnie się zrumieni, a nawet będzie czarna. Tak przygotowaną cebulę dodajemy do gotującego się rosołu. Teraz pozostaje nam tylko powolne gotowanie, które powinno trwać od 3 do 6 godzin. Rosół podajemy z makaronem typu nitki, z dodatkiem marchewki i świeżo posiekanej natki pietruszki. Odnośniki * jeśli nie macie kury, można zastąpić korpusem z kurczaka ** można pominąć *** najlepiej użyć domowego makaronu Wskazówki Aby rosół był esencjonalny, na 1 kg mięsa (z kośćmi) należy wziąć ok 1,5 l wody Mięso zalewamy zawsze zimna wodą Jarzyny lepiej dodawać, jak mięso już się trochę podgotuje, żeby nie zmieniły się w papkę Zwróćmy uwagę na ilość marchewki – zbyt duża ilość sprawi, że rosół będzie słodki Do rosołu, razem z warzywami można dodać 2 kawałki suszonych grzybków, co zapewni nam wspaniały kolor rosołu Rosół należy posolić pod koniec gotowania Rosołu pod żadnym pozorem nie wolno zagotować, ma delikatnie ”pyrkać” Do gotowania dodajemy pieprz w ziarnkach. Mielonym pieprzem doprawiamy rosół na talerzu Pozostały rosół jest świetna bazą innych zup i sosów Rosół przechowujemy w lodówce, bez warzy. Warzywa powodują szybsze psucie się zupy Rosół możemy zamrażać Mięso z rosołu możemy zamrozić i wykorzystać w późniejszym czasie do farszu na pierogi, paszteciki, krokiety czy zrobienie pasztetu. Na zakończenie pozwolę sobie przytoczyć przepis z książki Aliny Gniewkowskiej ”Współczesna kuchnia domowa”. Współczesna, jednak będąca przedrukiem książki z 1927 roku!„[…]Chcąc mieć dobry rosół, trzeba wziąć na jedną osobę 400 gr wołowiny, gdyż mięsa w rosole nigdy nie może być za dużo. Wiele smaku rosołowi dodają podróbka z kury, można je włożyć o ile się tego dnia ma drób na obiad, lub tez kupić oddzielnie na targu. Na dobry jednak gospodarski rosół dosyć jest 200 gr mięsa na osobę. Najsmaczniejszy rosół jest gotowany w kamiennym lub glinianym garnku […] Trzeba go wolno gotować pod pokrywą, im wolniej się mięso gotuje, tym więcej ono z siebie soku wypuści i rosół będzie mocniejszy. Szumowiny starannie zbierać. Rosół powinien się gotować od 3 do 6 godzin. Najlepszym mięsem na rosół jest: krzyżowa z kwiatkiem, krzyżowa spodnia, środkowa, od ogona, szponder, łojówka. Włożyć mięso w garnek, poprzednio ostrożnie opłukawszy go pod kranem, zalać zimną wodą, licząc 2 szklanki na osobę, – garnek szczelnie przykryć i postawić na wolnym ogniu, gdyż, powtarzam, od wolnego zagotowywania zależy dobroć rosołu. Potem, zależnie od ilości gotowanego rosołu, – włożyć od 2 do 4 średnich korzonków pietruszki, parę marchewek, kawałek selera, pora, rzepkę, trochę kapusty, cebulę zrumienioną na blasze. Przy kładzeniu włoszczyzny, posolić rosół do smaku, wsypać parę ziarnek pieprzu i angielskiego ziela. Na jakieś 20 minut przed obiadem rosół odsunąć aby się ustał, poczem wlać do wazy przez gęste włosiane sitko, specjalnie do rosołu przeznaczone. W lecie suszę w piecyku do rumiana strączki groszku zielonego, a w zimie po parę strączków wrzucam do rosołu dla dodania koloru. Rosół podać z czem kto chce[…]„Każdy z czasem dopracowuje się swojej wersji rosołu. Ale niezależnie od tego, co wrzucimy do garnka i jakich sposobów użyjemy, pamiętajmy o najważniejszym zaklęciu i przyprawie: rosół gotuje się z miłością… Co zrobić z mięsa z rosołu? Proste przepisy na dania z gotowanego mięsa Wiele osób jeszcze pamięta z dzieciństwa mięso rosołowe podane na obiad, które ciężko było zjeść bez grymaszenia. Mięso z rosołu jest twarde, łykowate i niesmaczne. Trzeba mieć dużo samozaparcia, aby go zjeść. Niegdyś rosół był tradycyjnym daniem na niedzielny obiad. Wówczas szanowano żywność i należało coś zrobić z mięsem z rosołu. Dziś tradycja gotowania prawdziwego rosołu przeżywa renesans,gdyż jest to danie prozdrowotne. Zachodzi jednak pytanie co zrobić z mięsa z rosołu, które jest niesmaczne. Przedstawiamy ciekawe przepisy na potrawy z mięsa z rosołu i doradzamy jak znaleźć pomysł, aby wykorzystać gotowane mięso. Mięso z rosołu - jak go wykorzystać w kuchni Gotowanie rosołu Rosół jest tradycyjną zupą w kuchni polskiej. Prawdopodobnie jego nazwa pochodzi od soli. Niegdyś mięso konserwowano w soli i przed wykorzystaniem w kuchni należało je wymoczyć. Prawdopodobnie przepisy na rosół powstały na bazie wody i soku z odsalanego mięsa. Gotowano wówczas bulion, czyli wywar z mięsa i warzyw, który stanowił wówczas bazę zarówno do rosołu jak i innych zup. Tradycyjnie rosół podawany był na niedzielny obiad, zaś w kolejne dni, z pozostałego bulionu robiono inne zupy. Bulion uważano za bardzo zdrowy. Jeszcze dziś “rosołek” podaje się chorym jako tradycyjny babciny lek. Klasyczny rosół na mięsie wieprzowym lub drobiowym wpływa korzystnie na układ odporonościowt, działe przeciwzapalnie i rozgrzwająco. Rosół zawiera cysteinę, która oczyszcza i odbudowuje organizm. Prozdrowotne działanie ma również rosół gotowany na kościach, który poprawia stan jelit i jest bogatym źródłem kolagenu. Niegdyś prawdziwy bulion gotowano nawet 8 godzin. Nie jest to zadanie trudne, gdyż bulion gotuje się sam. Wystarczy zalać mięso i warzywa zimną wodą. Niestety tradycja ta zamiera, gdyż ułatwiamy sobie zadanie stosując kostkę rosołową. Warto jednak wiedzieć, że kostka rosołowa zawiera dużo soli i sztucznych dodatków, dlatego też rosoły i zupy gotowane na na kostce nie mają takich wartości odżywczych jak tradycyjny bulion. Do czego wykorzystać mięso z rosołu Zarówno w XX wieku jak i teraz zastanawiamy się co zrobić z mięsa z rosołu. Gotowane mięso jest mdłe, a często także suche i łykowate. Jeszcze w XX wieku gotowane mięso to podawane było jako sztuka mięsa na drugie danie z ziemniakami i surówką. Aby poprawić jego mdły smak polewano je sosem chrzanowym. Do rosołu zwykle wykorzystuje się mięso wołowe lub drobiowe. Gotowane mięso nadal stanowi doskonałe źródło białka. Ponadto jest to mięso lekkostrawne. Niekiedy jednak, mięso z rosołu było tak twarde i łykowate, że ciężko je było po prostu zjeść na obiad. Gotowane mięso nie nadaje się już na kotlety smażone. Dlatego też najlepszym sposobem wykorzystania go było zmielenie lub porwanie na włókna. W takiej formie z dodatkiem sosu i warzyw Co można zrobić z mięsa rosołowego: pasztet, mięsny farsz do pierogów lub krokietów, kotlety mielone, paszteciki, potrawka z mięsa rozerwanego na strzępy, dodatek do zapiekanek, kaszotto czy risotto, pasta do pieczywa. Niesmaczne są również warzywa wygotowane w rosole. W klasycznej kuchni polskiej robi się z nich sałatkę jarzynową z majonezem. Warzywa kroimy w kostkę i dodajemy pokrojone jabłka i ogórek kiszony, które nadają kwaskowaty smak i chrupkość. Jako sos do sałatki służy majonez lub sos jogurtowy. Innym sposobem wykorzystania warzyw jest warzywny farsz do pierogów lub krokietów, sos do makaronu, warzywne kotlety i pasztety lub pasty do kanapek. Bulion pozostały z rosołu stanowi idealną bazę do różnego rodzaju zup. Warto ugotować go więcej, aby mieć wywar mięsny do zup. Bulion można przechować do 2 tygodni w lodówce z szczelnie zakręconym słoiku. Przechowamy go dłużej wkładając w pojemniku do zamrażalnika. Możemy również zrobić domowe kostki rosołowe, które także musimy przechowywać w zamrażalniku. Co zrobić z mięsa z rosołu - najciekawsze przepisy Pasztet - najlepszy pomysł na gotowane mięso Pasztet mięsny należy do kanonu kuchni polskiej, choć obecnie coraz częściej kupujemy gotowy. Prawdziwy, tradycyjny pasztet robi się prawie wyłącznie na święta. Jednak jeszcze w XX wieku pasztety robiono częściej, szczególnie jeśli zostało dużo mięsa z rosołu. Zrobienie domowego pasztetu nie jest trudne, lecz pracochłonne. Mając dużo mięsa z rosolu należy je zmielić, najlepiej dodając też warzywa z rosołu. Do klasycznego pasztetu dodajemy też ugotowaną wątróbkę. Do zmielonego miesa dodajemy namoczoną bułkę, jajka, przyprawy i całość dokładnie mieszamy i wyrabiamy rękami. Wkładamy do formy i pieczemy. Podobnie wykorzystujemy mięso drobiowe z rosołu. Aby urozmaicić smak pasztetu warto dodać do mięsa warzywa. Dobry pomysł na kotlety i farsz z mięsa z rosołu Mięso z rosołu stanowi idealny materiał na kotlety lub klopsiki mielone. Pozwalają nam one na wykorzystanie resztek, także warzywnych. Jeśli mięsa nie ma zbyt dużo, warto go zamrozić i poczekać, aż uzbieramy tyle, że można zrobić kotlety mielone dla całej rodziny. Po zmieleniu, mięso rosołowe stanowi świetny składnik kotletów mielonych i farszu do pierogów czy naleśników. Kotlety mielone robimy tradycyjnym sposobem. Do mielonego mięsa z rosołu dodajemy jajka, namoczoną czerstwą bułkę, przyprawy oraz podsmażoną cebulę. Formujemy kotlety, obtaczamy w panierce i smażymy na patelni lub pieczemy w piekarniku. Nawet jeśli mięsa z rosołu nie mamy zbyt wiele, możemy zrobić kotlety z dodatkiem ziemniaków lub kaszy. Kotlety drobiowe z mięsa z rosołu to oszczędny przepis irlandzki. Wystarczy ubić ziemniaki na puree, posiekać mięso drobiowe, dodać przyprawy, jajka i posiekaną cebulkę. Całość mieszamy i zagniatamy rękoma i formujemy kotlety. Jakie potrawy można jeszcze zrobić z mięsa z rosołu Mięso rosołowe wykorzystujemy do bardzo różnych potraw. Najlepiej sprawdzi się w postaci mielonej lub poszarpanej na włókna. Mięso mielone idealnie nadaje się na farsz. Wystarczy zmielić mięso razem z cebulą, dodać przyprawy i bułkę tartą. Farsz doskonale sprawdzi się do pierogów, naleśników i krokietów. Innym sposobem wykorzystania farszu są paszteciki drożdżowe. W tym celu przygotowujemy ciasto drożdżowe, które wałkujemy na stolnicy i kroimy na trójkąty, tak aby nałożyć farsz i zawinąć rogaliki. Innym sposobem jest wysmarowanie rozwałkowanego ciasta farszem i zwinięcie w rulon. Roladkę kroimy na grube plastry uzyskując paszteciki. Łatwiejszym sposobem na paszteciki z mięsem jest ciasto francuskie. Wystarczy zawinąć ciasto z farszem w rulon, pociąć na mniejsze kawałki i upiec. Podobnie zrobione mięso mielone wykorzystamy także do pasty do chleba. Aby mięso uzyskało konsystencję pasty należy do wymieszać z serkiem kanapkowym i jogurtem. Innym rodzajem smarowidła do chleba jest rodzaj galaretki, którą uzyskamy poprzez zblendowanie mięsa i warzyw z wywarem mięsnym i utwardzenie całości żelatyną. Gotowane mięso drobiowe blendujemy z warzywami a następnie przygotowujemy żelatynę rozpuszczoną w wywarze mięsnym. Całość mieszamy i odstawiamy do lodówki do stężenia. Nie każdy lubi mięso z rosołu do bezpośredniego spożycia, szczególnie dzieci będą przy takim obiedzie grymasić. Mimo tego, nie warto z tego mięsa rezygnować i go wyrzucać, szczególnie że stanowi ono wartościowy, lekkostrawny pokarm. Mięso to w formie zmielonej można wykorzystać na mnóstwo sposobów. Wege przepisy na prosty oraz szybki obiad, śniadanie i kolację. W naszym artykule zebraliśmy przepisy, które pojawiły się na Instagramie. Przekonaj się, jakie wegańskie danie warto dzisiaj przygotować. Zobacz, który przepis na wege posiłek najbardziej Ci się wege przepisy w jednym miejscu? To możliwe. Nie musisz już śledzić wszystkich profili na Instagramie. Zrobiliśmy to za ciebie i przedstawiamy najciekawsze przepisy na wegańskie obiady, kolacje czy śniadania. Wypróbuj je i daj znać w komentarzu, które najbardziej ci jedzą weganie, a czego nie?Dieta wegańska w całości wyklucza jedzenie nie tylko mięsa, ale wszystkich produktów pochodzenia zwierzęcego. Wynika to z tego, że praktycznie zawsze, gdy mamy do czynienia z hodowlą, zwierzęta doświadczają mniejszego lub większego cierpienia. Aby się do tego nie przyczyniać, wegańska dieta eliminuje część produktów. Czy weganie jedzą grzyby? Grzyby nie są istotami żywymi, ale roślinami, więc nie ma przeciwwskazań, by pojawiły się w diecie wegańskiej. Należy jednak pamiętać, by nie smażyć ich na maśle, a na oliwie czy oleju. Czy weganie jedzą ryby? Ryby to istoty żywe, a więc nie ma dla nich miejsca na talerzu weganina. Ta sama zasada dotyczy także owoców morza. Czy weganie jedzą ser? Podobnie jak masło, ser produkuje się z mleka, a więc nie powinien pojawić się w wegańskiej kuchni. W sprzedaży jest wiele zamienników sera, dobrze w tej roli sprawdza się np. tofu. Czy weganie jedzą makaron? I tak, i nie. W diecie wegańskiej powinny znajdować się wyłącznie makarony bezjajeczne, których jest na rynku sporo. Jajka mogą pojawić się w makaronach typu nitki, które dodaje się np. do rosołu. Proste przepisy na wege obiad i nie tylkoGotuj smacznie i zdrowo!Materiały promocyjne partnera Wege Burger z fasoli 😍🫘Przepis na kotlety z fasoli - 4 porcje : Składniki :✅Fasola czerwona 200g✅Płatki owsiane 0,5 szklanki (55g)✅Cebula 1 sztuka (110g)✅Czosnek 1 ząbek✅Koncentrat pomidorowy 1 łyżka (25g)✅Marchewka 1 sztuka (45g)✅Olej lub oliwa 1 łyżeczka (5g)✅Przyprawy: sól, pieprz, papryka ostra, papryka słodka, oregano Wykonanie : czerwoną rozgnieć tłuczkiem lub fasoli dodaj płatki owsiane (zmielone lub zblendowane), marchewkę (startą na tarku), pokrojoną cebulę, czosnek, koncentrat pomidorowy i na patelni z dodatkiem oleju lub odżywcza na 4 porcje :550 kcal 🔥B 27gW 84,2gT 10,9g#wege #wegeobiad #wegeburger #wegetarianizm #wegeprzepisy #wegetariańskie #wegefood #fit #fitprzepisy #fitobiad #fitfood #fitfastfoodMartaKto ma ochotę na truskawkowelove? I to jeszcze wegańskie? Mam coś dla Was! Cudownie kremowy nerkownik rozpływa się w ustach, a dodatek pysznych truskawek sprawia, że na pewno powtórzycie ten przepis nie jeden raz!Link do przepisu znajdziecie w bio.#wszystkiegosłodkiego #WSMarta #wegańskieprzepisy #wegan #wegańskiedesery #nerkownik #ciasto #przepisy #wegańskieciasto #truskawki #owoce #owocesezonowe #letnieprzepisy #letnieowoce #letniedesery #przepis #desery #ciastaTarta panna cotta z truskawkami i malinami 🥰Od @paulalovesparis🍓👌🏼 Wegańska, bez glutenu i cukru! Zrobiłam na dzień mamy i moja mama była zachwycona 😁 To idealne wiosenne ciacho, jest lekka i przeprzepyszna oraz mega łatwa do zrobienia ☺️ Zapraszam po przepis 👇🏼Składniki na spód (tartownica 20 cm):95 g suszonych daktyli 120 g wiórków kokosowych 120 g orzechów (użyłam migdałów i nerkowców) Panna cotta:500 ml mleka kokosowego (pełnotłustego)50 g erytrytolusok z 1/3 cytryny1/3 łyżeczki pasty waniliowej3 g agaru25 g mąki ziemniaczanejtruskawki i maliny do ozdobyPrzygotowanie:Daktyle zalać wrzątkiem i odstawić na 15 min, po czym odlać wodę, odcisnąć i zblendować daktyle Wiórki i orzechy zmielić, zagnieść z pastą daktylową na plastyczną masę, wyłożyć na dno i boki formy na tartę (z ruchomym dnem najlepiej), dobrze docisnąć, wstawić do lodówki Mleko ze słodzikiem, sokiem i wanilią podgrzewać w garnuszku, kiedy zacznie się gotować wsypać agar intensywnie mieszając (żeby nie porobiły się grudki), gotować ok. 2 min, po tym czasie wlać mąkę rozmieszaną z minimalną ilością zimnej wody, mieszając rózgą zagotować całość dokładnie, zdjąć z kuchenki i wylać na schłodzony spód, wyrównać i ostudzić, po czym wstawić do lodówki na kilka godzin, a najlepiej całą noc, udekorować owocami i zajadać ☺️————————————————————Panna cotta tart with strawberries and raspberries 🍓☺️👌🏼 It’s vegan, gluten free and sugar free, perfect spring cake! #tarta #zdrowojem #fitciasto #zdroweciasto #wiemcojem #fitcake #fotografiakulinarna #blogkulinarny #dokawy #ciacho #ciasto #przepis #deser #zdrowoismacznie #domoweinspiracje #pannacotta #tart #truskawki #maliny #wegańskie #weganskieprzepisy #weganizm #wege #bezglutenu #bezglutenowe #bezcukru #bezlaktozy #fitprzepisy #fitjedzenie #zdrowejedzenieW sałatce, w lemoniadzie czy jako zwykła przekąska - arbuza kochamy w każdej formie 🍉💙 Ale czy wiedzieliście, że skórki arbuza nie zawsze musicie wyrzucać? Zobaczcie nasz album, aby poznać przepis na domowy dżem arbuzowy - to proste i pyszne 🤤#wastewatchers #boschhomepl #zerowaste #eco #zerowastepolska #handmade #goingzerowaste #lesswaste #zerowastelife #eko #ecology #zerowastepoland #recycling #vegan #zerowasteliving #zerowastehome #zerowastetip #love #zerowastemovement #natureSzybka pomidorowa z dodatkową porcją białka i błonnika w postaci czerwonej soczewicy 🥰 Spora ilość przypraw sprawia, że ciężko nam się od niej oderwać 🤭 Ostatnimi czasy dodaję do niej również nieco śmietanki, co lekko ją zabiela i daje bardziej kremową konsystencję. Soczewica genialnie zagęszcza zupę i idealnie pasuje do pomidorów, koniecznie przekonajcie się sami 😊 ❤️ ⠀Czy są tu fani pomidorówki?Dajcie znać w komentarzach! 👇🏼🔍 Przepis znajdziesz na stronie pod nazwą: POMIDOROWA Z SOCZEWICĄ➡️ Obserwuj na Instagramie: @wegeprzepis➡️ Polub na Facebooku: WegePrzepis➡️ Obserwuj na Pinterest: WegePrzepisTen przepis jest➡️ wegański➡️ bez jajek➡️ bez nabiału➡️ bez glutenu➡️ bez orzechów➡️ low carb#wegeprzepis #wege #przepis #wegetarianskie #wegetarianizm #weganizm #wegańskie #weganskieprzepisy #zupa #zupy #obiad #zdrowyobiad #fitprzepisy #zdroweprzepisy #gotowanie #jemzdrowo #pomidorowa #soczewica #lowcarb #ketoprzepisy #ketoza #zdrowejedzenie #roslinniejemy #bezglutenu #beznabiału #bezlaktozy #bezjajek #bezorzechów #schudnij #dietabezdietyKochamy, gdy dzielicie się z nami przepisami na dania z produktami Garden Gourmet! 😍 Tym razem urzekło nas danie @fit_gosiasamosia, która przygotowała makaron z pesto, warzywami i naszym Sznyclem Roślinnym! 😋 Łapcie przepis: Pełnoziarnisty Makaron z Pesto i Warzywami 🍆⬇️Składniki na 3 porcje✔️5 pieczarek✔️0,5 cukini✔️0,5 bakłażana✔️200g ugotowanego pełnoziarnistego makaronu✔️100-150g czerwonego pesto✔️1 łyżeczka oleju kokosowego✔️Sól i pieprz do smaku✔️2 grillowane Vegan Schnitzel lub 1 pokrojony w paseczki✔️szczypiorek🧑‍🍳SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:Na rozgrzany olej wrzucić pieczarki , bakłażana, cukinię, odrobinę soli, pieprzu i całość podsmażyć do momentu odparowania należy wrzucić pesto, ugotowany makaron, pokrojone sznycle i całość dokładnie wymieszać oraz przesmażyć jeszcze chwilę. Na sam koniec można ewentualnie jeszcze doprawić solą oraz pieprzem. Wierzch dania posypać szczypiorkiem. Smacznego ❤ 👋 #gardegourmet #zielonamoc #kuchniawegetarianska #dobredlaciebie #dobredlaplanety Obiecany piątkowy przepis na pyszną i prostą sałatkę 🥗 w wersji wege polecam zastąpić boczek wędzonym tofu 💚Sałatka z boczkiem, buraczkami i mozzarellaSkładniki:Mieszanka sałat 200g125 g boczku wędzonego150g Mozzarelli w mini kulkach160g buraczków gotowanych z puszki pokrojonych w kosteczkęGarść nasion słonecznikaDresing do sałatki z jogurtem naturalnym(przepis z ebooka)Składniki:3 łyżki oliwy1 łyżeczka musztardy1 łyżeczka mioduPół łyżeczki octu balsamicznego3 łyżki jogurtu naturalnegoSól i pieprzPrzygotowanie:Sałatę myjemy i przekładamy do dużej miski. Boczek kroimy w drobną kosteczkę i podsmażamy na patelni. Zostawiamy do składniki do dressingu łączymy w jednym naczyniu i dokładnie mieszamy, a następnie łączymy w missce z sałatą. Dodajemy buraczki i mieszamy. Przekładamy do naczynia, w którym będzie serwowana sałatka i układamy mozzarellę. Całość posypujemy przestudzonym boczkiem i słonecznikiem. ————————————————————————————-#gotowanie #gotowaniezpasją #przepis #mojprzepis #kuchnia #mojakuchnia #kuchenneinspiracje #przepisy #zdrowakuchnia #zdrowejedzenie #warzywa #sałatka #przekąska #dodatek #buraki #mozzarella #domowo #domowejedzenie #foodporn #foodstagram #saladPrzepis na makaron w kremowym sosie z pikantnym tofu od @balance_byme 🧡Składniki:🔸70 g makaronu🔸1/2 papryki🔸2 ząbki czosnku🔸garść pomidorów cherry🔸oliwa do smażenia🔸100 g wędzonego tofu z chilli (np. od KoRo)🔸20 g suszonych pomidorów🔸150 ml napoju owsianego/zwykłego mleka🔸świeża bazylia, papryka wędzona, papryka słodka, sól, pieprz+opcjonalnie: garść rukoli/szpinaku/roszponki, płatki drożdżowePrzygotowanie:Ugotuj makaron. Paprykę pokrój w kostkę. Podsmaż na patelni zgnieciony czosnek. Dodaj paprykę, zalej kilkoma łyżkami wody i smaż do miękkości. Umieść w blenderze wszystkie składniki na sos i dokładnie je zblenduj. Jeśli konsystencja jest zbyt gęsta, dolej więcej mleka. Dodaj na patelnię makaron, pomidorki cherry, sos i smaż kilka minut. Przełóż na talerz i opcjonalnie posyp płatkami drożdżowymi.#koro #koropoland #korolicious #pomysłnaobiad #fitprzepisy #zdroweprzepisy #conaobiad #płatkidrożdżowe #makaron #papryka #kremowysos #tofu #wegańskieprzepisy #wegeTe proste rollsy ze świeżych warzyw świetnie sprawdzą się jako przekąska lub lekki posiłek. 👌Dodatek kremowego sosu z orzeszków ziemnych🥜 sprawia, że całość smakuje obłędnie.❤️Przepis znajdziecie na stronie #springrolls #vegetables #veganfood #veganrecipes #weganskieprzepisyChcesz stracić zbędne kilogramy zdrowo i na długo, a ponadto nauczyć się komponować zdrowe posiłki z niedrogich składników? 😍Skorzystaj z promocji 50% taniej na mój ebook jadłospis 2022 - zawierający aż 120 dań podzielonych na przepisy obiadowe, śniadania i kolacje, przekąski i zupy 🤩Szczegóły w linku: 😎Pyszne kotlety z kaszy kuskus z suszonymi pomidorami! Koniecznie musicie wypróbować 😎Składniki:Mielone z indyka 150g Jajko 60g Kasz kuskus 60g Suszone pomidory 50g Mozzarella light 50g Sól, pieprz, bazylia Wykonanie:Kasze gotujemy Mieszamy kaszę, mięso, jajko i przyprawy na jednolita masę Masę dzielimy na 4 równe porcje Na dłoni formujemy cienki placek, na środku układamy kawałek mozzarelli i suszonego pomidora, zwijamy w kulkę, którą potem lekko spłaszczamy Powtarzamy przy wszystkich kotlecikach Pieczemy około 15 minut w 180 stopniach (opcjonalnie smażymy na niewielkiej ilości oliwy)Gotowe! Kaloryczność:576 kcal 53g białko 50g węglowodany 18g tłuszcze #zdrowejedzenie #wiemcojem #kotleciki #brokuł #brokuły #wege #kotlety #kolorynatalerzu #zdroweodzywianie #przepis #czystamicha #smacznie #warzywa #przepisy #zdrowo #obiad #kolacja #fitprzepisy #kotletyzbrokuła #kotletywarzywne #motywacja #odchudzanie #dieta #polskadziewczyna #fitobiad #fitkolacjaZOBACZ KONIECZNIEJak ucztowali Polacy od średniowiecza po międzywojnie? Jadłospis naszych przodków Blady, bez smaku? To nie jest rosół, o jakim marzymy! Jak go przyrządzić, by był pyszny i aromatyczny bez używania wspomagaczy w postaci kostek czy przypraw? Oto kilka wypróbowanych metod. Choć czasy i gusta się zmieniają, rosół wciąż nieodmiennie gości na naszych stołach. To nie tylko pyszny posiłek i baza do innych zup. Bardzo często sięgamy po niego właśnie jesienią i zimą, kiedy odporność szwankuje i dopada nas przeziębienie. Gorący, pełen smaku rosół odpędza chłód i sprawia, że od razu czujemy się lepiej. Niestety, nie zawsze wychodzi nam tak smaczny, jak byśmy tego chcieli. Zdarza się, że jest blady, wodnisty i niezbyt aromatyczny. Co zrobić, żeby był najlepszy? Po pierwsze - mięso Choć rosół da się ugotować na samym kurczaku, to niezbyt dobre rozwiązanie, jeśli zależy nam na tym, by miał intensywny smak. Klasyczną - i bardzo dobrą - bazą do rosołu jest tuszka kury. Niestety, nie wszędzie można ją obecnie dostać. Jeśli chcemy, żeby rosół miał najwięcej smaku, wykorzystajmy do niego minimum dwa różne gatunki mięsa. Polecamy zwłaszcza połączenie indyka (np. skrzydło i szyjka) oraz wołowiny (najlepiej szponder lub łata). Dzięki nim smak zupy będzie bardziej złożony. Szyjkę i skrzydło warto wykorzystać nie tylko z tego powodu. Duża ilość kości i chrząstek długo gotowanych na wolnym ogniu sprawi, że rosół łatwo zamieni się w galaretę (bez wspomagaczy w postaci żelatyny). Mówi się, że tłuszcz jest nośnikiem smaku. Na pewno rozpuszcza się w nim również wiele witamin, A, K czy E, dzięki czemu rosół jest bardziej odżywczy. Pamiętajmy jednak, że do rosołu nie należy wybierać ani mięs zbyt chudych (np. filet z piersi kurczaka), ani zbyt tłustych. W pierwszym przypadku uzyskamy "cienki" płyn, który trudno będzie nazwać rosołem. W drugim, na wierzchu zgromadzi nam się gruba, nieapetyczna warstwa tłuszczu. Po drugie - warzywa Tym, co nadaje rosołowi smaku i koloru, jest również włoszczyzna, którą do niego dodajemy. Warto jednak wykorzystać nie tylko marchewkę (uwaga, za dużo marchewki sprawi, że rosół może się stać słodkawy), pora, a także pietruszkę i seler korzeniowy. Dwa ostatnie warzywa można wrzucić razem z natkami, które dodatkowo wzbogacą smak dania. Znanym i często używanym warzywem, który poprawia smak i kolor rosołu, jest cebula. Możecie po prostu wrzucić ją w łupinie (oczywiście, jeśli jest brudna, najpierw ją myjemy i usuwamy pierwszą, zewnętrzną warstwę) albo bez niej. Klasyczna cebula w złocistej łupinie nada rosołowi żółtego koloru (w ten sposób barwi się zresztą również jajka na Wielkanoc). Wiele osób często najpierw opala cebulę, dzięki czemu rosół nabiera bardziej wyrazistego smaku. Jeśli nie macie kuchni gazowej ani opalarki kuchennej, możecie włożyć cebulę pod grzałkę piekarnika, ale trzeba uważać, żeby się za mocno nie przypiekła. Choć nie wszędzie się to praktykuje, wiele osób do rosołu dodaje również kawałek kapusty. Nie musi być to biała kapusta. Równie dobrze sprawdzi się kapusta pekińska, która zostanie nam na przykład po zrobieniu surówki. By rosół miał piękny, wyrazisty kolor niektórzy dodają do niego także buraka. Uwaga na marchewkę! Choć dodaje rosołowi koloru, może sprawić, że stanie się za słodki Fot. Shutterstock Po trzecie - przyprawy By rosół był aromatyczny, oprócz mięsa i warzyw warto dodać do niego również nieco przypraw. Oprócz klasycznych, takich jak ziele angielskie, pieprz ziarnisty i listek laurowy, sprawdzi się tu również odrobina goździków czy anyżu. Pięknej, złocistej barwy rosół nabierze z dodatkiem suszonych grzybów, np. kurek, a także kurkumy. Z kolei jego smak - w tym słoność i umami - wzmocni niewielka ilość sosu sojowego. Zdaniem magazynu "The Kitchn", smak i konsystencję rosołu wzbogaci również dodatek octu. Po czwarte - sposób przyrządzania Istnieją dwie podstawowe "szkoły" przyrządzania rosołu. Zgodnie z pierwszą, mięso obgotowuje się najpierw w wodzie, a dopiero później gotuje wraz z resztą składników. W ten sposób uzyskujemy klarowny rosół, pozbawiony szumowin (czyli kawałków ściętego białka), który doskonale nadaje się na galarety. Aby jednak był on możliwie najbardziej esencjonalny, rosół najlepiej przygotować zgodnie z drugą metodą. Według niej wszystkie składniki - mięso, warzywa i przyprawy - zalewamy zimną wodą i gotujemy razem na niewielkim ogniu przez kilka godzin (ma lekko bulgotać, a nie mocno się gotować). W razie potrzeby odławiamy pojawiające się na powierzchni szumowiny. Kiedy solić rosół? Niewielką ilość soli można dosypać do składników jeszcze przed gotowaniem, jednak najlepiej doprawiać go pod sam koniec przyrządzania. Dzięki temu mamy bowiem większą kontrolę nad ostatecznym smakiem dania. A jakie wy macie sposoby na najlepszy rosół?

za słodki rosół co zrobić